餐饮品牌形象及品牌意识

2017/11/10 16:53:05
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一直以来品牌形象对于餐饮行业来说是一个很陌生的名词,其中既包括老字号也包括地域小吃,真正具备品牌形象的餐饮品牌少之又少,主要原因来源于品牌拥有者多是从厨师做起,或是觉得某种小吃或特色菜好吃而对其进行投资,都是从产品角度出发,注重产品质量,从口味,卖相,食材, 价格上做了很多工作,却忽略了能够吸引消费者的品牌形象。口味再独到,卖相再诱惑,食材再考究,价格再有利,也需要一个符合产品的包装。餐饮终端不可能把产品一 一用实物来展示,更不可能用试用、试吃、试尝等作为产品卖点的宣传常用方式。
也有一批从业者具备了简单的品牌意识,知道产品要有品牌名,要有一个品牌logo,需要有一个广告语,得弄一个厨师形象作为对产品质量的注释,但是花了钱,占用了终端店面的宣传空间,却没有达到应有的语气,客户没感觉,与产品脱节,不具备卖点,没有视觉记忆又成了餐饮行业执业者面临的问题。很多餐饮执业者对品牌形象的认识比较初级,并没有真正了解基于餐饮外卖产品的真正意义,在品牌形象使用当中也经常出现使用不当,使用不充分,误用错用,考虑成本后的少用或不用。
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